Kačica - pečená (313 )
| Seasons | |
| Cuisine Type | Latin |
Ingredients
For
5
Person(s) Serving size
Potrebujeme:
| 1 ks kačica |
| soľ |
| rasca |
| jablko podľa potreby |
| 500 g kyslá kapusta |
Kačica - pečená Directions
- Večer pred pečením kačicu dobre umyjeme, nasolíme (soľou nešetrite, nasoľte kačicu zvonku aj zvnútra) a posypeme rascou. Necháme odležať v chladničke do druhého dňa.
- Pekáč, v ktorom sa bude kačica piecť nesmie byť oveľa väčší ako kačica a musí byť uzatvárateľný.
- Na druhý deň vložíme do kačice umyté celé jablká (koľko sa zmestí) a zakryjeme. Kačicu pečieme pri teplote 140 - 150 stupňov 4 hodiny. Prvé dve hodiny pečieme kačicu otočenú prsiami dole. Po dvoch hodinách vyberieme spod kačice prebytočný tuk, otočíme ju prsiami nahor a pod ňu naukladáme kyslú kapustu.
- Po štyroch hodinách pečenia pekáč otvoríme a kačicu ešte zagrilujeme, kým nechytí správnu farbu. (Pozor ! Neodbiehať od rúry, aby ste si ju nakoniec nespálili !)
Notes
Ak nemáte alebo nechcete použiť jablká, vynechajte ich. Do vnútra kačice môžete dať kyslú kapustu ;)
Týmto spôsobom môžeme upiecť aj kuracie stehná (1 hodinu kožou dole a 1 hodinu kožou hore + dogrilovať).